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我们知道，食物的美味与否，在于温度的掌握，特别是一些烘焙食物，更应该注意火候，因为温度是影响烘焙的关键因素，有时对烤箱温度的掌握直接决定了烘焙制作的成败。所以，怎么掌控火候这是很多朋友们都会问到的问题，在我看来使用一款烤箱温度计还是很有必要的。因为每个烤箱的温度都不一样，而且烤箱本身的温控仪表也并没有那么，有的偏高有的偏低。这就是为什么我们明明按照方子来，却总是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱温度计，在掌握温度方面就可以更加准确和直观 。
烤箱温度计使用的时候有几条注意的事项： 1、在放置烤箱温度计的时候，要注意遵守三个“”的原则，把烤箱温度计放在烤箱的里面、上面和中间； 2、无论是什么时候进行烤箱温度检测，都要将烤箱温度计放在烤箱里至少15分钟再取出，才能得出准确的数据。 3、在使用烤箱温度计进行烤箱温度的检测的时候，要注意将烤箱温度计持续放在烤箱中，不要一直打开烤箱进行查看； 4、在使用烤箱温度计之定要注意不能让烤箱温度计沾水。因为一般的烤箱温度计都是机械式的，虽然说不是进水就会损坏，但是多多少少会影响后数据的准确性。
但是现有烤箱中，不能及时有效的控制烤箱内部的真空度与温度，影响了电池烘烤的效率与质量，同时现有烤箱中，不能快速的对内部进行降温，影响了工作的效率。 锂离子电池具有标称电压高、比能量高、循环寿命长、无记忆效应等特点，而且绿色环保，，因此被广泛应用在手机、笔记本电脑、MP3等数码产品及各类便携式产品中。锂离子电池中所含的水份含量，对电池影响，当电池极片所含水份超标时，会与电解液进行副反应，对电池造成破坏性影响，例如电池容量偏低，电池发生鼓胀爆炸，电池内阻偏低，尺寸偏大，循环性能降低等等。鉴于此，控制电池中的水份含量，是电池制造环节中是非常关键的因素。通常电池厂家都是在锂离子电池各个生产环节对水份通过烘烤干燥等进行控制，尤其是在注入电解液前，对未密闭封口的电池进行干燥烘烤，去除水份是非常必要的。
一般的电热（鼓风）干燥箱均设有温度均匀度参数：自然对流式的干燥箱为工作温度上限乘3%，强制对流式的干燥箱为工作温度上限乘2.5%。惟电热真空干燥箱不设温度均匀度参数，这是为什么？真空干燥箱内依靠气体分子运动使工作室温度达到均匀的可能性几乎已经没有了。因此，从概念上我们就不能再把通常电热（鼓风）干燥箱所规定的温度均匀度定义用到真空干燥箱上来。在真空状态下设这个指标也是没有意义的。热的量与距离的平方成反比。同一个物体，距离加热壁20cm处所接受的热只是距离加热壁10cm处的1/4。差异很大。这种现象与冬天晒太阳时，晒到太阳的一面很暖和，晒不到太阳的一面比较冷是一个道理。由于真空干燥箱在结构上很难做到使工作室三维空间内的各点热的均匀一致，同时也缺乏的评估方法，这有可能是电热真空干燥箱标准中不设温度均匀度参数的原因。 工业烤箱使用环境严禁靠近易燃易爆物品如天那水，油漆。否则有发生的危险。同时工业烤箱在使时尾气排放口，外接排气管。大多胶类，油漆内被烤物品在高温环境下会有部分对人体有伤害气体产生，如得到及时的外排，危害人员健康。
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德国进口原装RATIONAL蒸烤箱CM62WE
品牌：RATIONAL
型号：CM62WE
容量：6个2/1GN份数盘
纵向插槽：2/1，1/1GN
规格：1069×971×782mm
进水口规格：R3/4''
出水口：DN50
水压：150-600kpa或者：0.15~0.6Mpa
电压：380~400
功率：22.3kw
电流：3×32A
热气功率：21.8kw
蒸制功率：18kw
质量：125.5kg
RATIONAL优点
：范围广，适用于煎烤、烘培、焖炖、烧烤、油炸、吊烤、翻炒、蒸煮与Finishing宴会系 统。
第二：节省厨房空间，节省了热厨房的设备（炸炉、炒灶、烤鸭炉、烤箱等）。
第三：节约人工，一台烤箱可以做多样化的产品。
第四：它具有感知、识别、思考和预想、学习与您达成智能烹饪系统。
第五：智能烹饪控制。
第六：智能分层控制。
第七：高密度控制。
第八：自动清洗。
第九：出菜速度快和出菜口感好，不流失水分。
第十：售后服务更贴心。
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回收三麦、新麦、双麦，金城制冷等品牌设备。
回收酒店设备、西餐厅设备、空调制冷设备，金城蛋糕柜 新麦 双麦 三麦 金城设备 打蛋机 和面机 转炉 热风炉 酥皮机 金城蛋糕柜 咖啡机 制冰机 面包滚圆机
回收种类：制 冰 机： 万利多、ice-o-matic、夏之雪、星崎、胜野、等十几个品牌 冰淇淋机： 美国泰勒taylor、意大利 卡比詹尼 国产东贝等等 咖 啡 机： 圣马可、诺瓦 、金巴利 兰奇里奥 康体 等二十多个品牌 洗 碗 机： 德国 、美国、韩国 等来自十几个国家的品牌 炸 炉 ：美国、意大利等 蒸烤箱：伊莱克斯、康福登 等等不锈钢灶台、四门冰箱、六门冰箱、平台冰柜、打荷台、货架、水斗、移门工作台、脱排油烟机、排风罩、蒸饭箱、海鲜蒸柜等、和面机、打蛋机、鲜奶机、切片机、醒发箱、烤箱、烤盘、蛋糕柜等。
